carnes | Kafta de Carne com Humus e Molho de Limão

INGREDIENTES

 

  • Para a carne:

  • 400g de carne moída

  • 1 cebola pequena

  • 1 dente de alho

  • 50g de hortelã

  • 50g de castanhas de caju

  • Orégano fresco (opicional)

  • 1 colher de café de pimenta da Jamaica

  • ½ colher de café de canela

  • ½ colher de café de cominho

  • Raspas de 2 limões

  • 1 colher de café de zaatar

  • Sal a gosto

Para o humus:

  • 300g de grão de bico

  • 1 colheres de sopa de água

  • Caldo de 1 limão siciliano

  • 2 dentes de alho

  • 150g de Tahine

  • Sal

  • Mais água se necessário

 

Para o molho:

  • Suco de 1 limão

  • Salsinha picada

  • 1 pimenta dedo de moça sem sementes (opcional)

  • 1 dente de alho

  • Pinoli para finalizar

 

MODO DE FAZER

 

Para a carne:

  • Triture a cebola, o alho, hortelã, castanhas e orégano.

  • Misture com a carne.

  • Adicione as raspas de limão, os temperos em pó e o sal.

  • Deixe marinar por 30 minutos.

  • Faça bolinhas no formato de mini kaftas e passe na frigideira com azeite sem torrar muito.

 

Para o humus:

  • Processe o grão de bico com água até virar uma pasta.

  • Adicione os demais ingredientes.

  • Acerte o sal.

 

Para o molho:

  • Esprema o limão e misture com os demais ingredientes picadinhos

  • Finalize com o pinoli.