carnes | Kafta de Carne com Humus e Molho de Limão
INGREDIENTES
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Para a carne:
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400g de carne moída
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1 cebola pequena
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1 dente de alho
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50g de hortelã
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50g de castanhas de caju
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Orégano fresco (opicional)
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1 colher de café de pimenta da Jamaica
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½ colher de café de canela
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½ colher de café de cominho
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Raspas de 2 limões
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1 colher de café de zaatar
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Sal a gosto
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Para o humus:
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300g de grão de bico
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1 colheres de sopa de água
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Caldo de 1 limão siciliano
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2 dentes de alho
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150g de Tahine
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Sal
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Mais água se necessário
Para o molho:
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Suco de 1 limão
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Salsinha picada
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1 pimenta dedo de moça sem sementes (opcional)
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1 dente de alho
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Pinoli para finalizar
MODO DE FAZER
Para a carne:
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Triture a cebola, o alho, hortelã, castanhas e orégano.
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Misture com a carne.
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Adicione as raspas de limão, os temperos em pó e o sal.
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Deixe marinar por 30 minutos.
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Faça bolinhas no formato de mini kaftas e passe na frigideira com azeite sem torrar muito.
Para o humus:
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Processe o grão de bico com água até virar uma pasta.
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Adicione os demais ingredientes.
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Acerte o sal.
Para o molho:
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Esprema o limão e misture com os demais ingredientes picadinhos
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Finalize com o pinoli.
