INGREDIENTES

 

• 1 caldo de frango

• 500gr de arroz carnaroli ou arborio

• 1 cálice de vinho branco

• 1 cebolas

• 1 colher de sopa de trufas raladas

• Azeite trufado

• 1 tablete de manteiga

• 500 gr de queijo parmesão

• Sal e pimenta a gosto

 

MODO DE FAZER

 

• Coloque o caldo já coado em uma panela e deixe em fogo baixo

• Frite a cebola em uma colher de sopa cheia de manteiga (fogo alto)

• Junte o arroz e refogue um pouco ainda em fogo alto

• Coloque o vinho branco e deixe reduzir

• Abaixe o fogo (médio – baixo)

• Tempere com sal e pimenta do reino

• Vá adicionando 1 a 2 conchas do caldo e mexendo sem parar

• Repita o processo até atingir a consistência desejada

• Acerte o sal

• Desligue o fogo e adicione 1 colher de manteiga e o parmesão ralado

• Finalize com as trufas