ristosos | risoto de parmesão trufado

INGREDIENTES

 

  • 1 caldo de frango

  • 500gr de arroz carnaroli ou arborio

  • 1 cálice de vinho branco

  • 1 cebolas

  • 1 colher de sopa de trufas raladas

  • Azeite trufado

  • 1 tablete de manteiga

  • 500 gr de queijo parmesão

  • Sal e pimenta a gosto

 

MODO DE FAZER

 

  • Coloque o caldo já coado em uma panela e deixe em fogo baixo

  • Frite a cebola em uma colher de sopa cheia de manteiga (fogo alto)

  • Junte o arroz e refogue um pouco ainda em fogo alto

  • Coloque o vinho branco e deixe reduzir

  • Abaixe o fogo (médio – baixo)

  • Tempere com sal e pimenta do reino

  • Vá adicionando 1 a 2 conchas do caldo e mexendo sem parar

  • Repita o processo até atingir a consistência desejada

  • Acerte o sal

  • Desligue o fogo e adicione 1 colher de manteiga e o parmesão ralado

  • Finalize com as trufas

 

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